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      均瑤礦泉水溴酸鹽超標,喝了會怎樣?
      時間:2022-12-12 17:08:55 來源:轉載食品伙伴網 點擊:442次
      湖北市場局發(fā)布公告,兩批次天然礦泉水被檢出溴酸鹽超標,檢出值分別為0.017和0.018 mg/L,而國標限值為不超過0.01 mg/L。
       
      先說結論:
       
      1、從監(jiān)管角度,檢測超標,那么應該下架、召回、整改。
       
      2、從消費者個人角度,如果家里有,可以去退貨,不過就這個超標程度,喝過幾瓶也不至于對健康有什么危害,不用糾結焦慮。
       
      這不是礦泉水中第一次被檢出溴酸鹽超標。
       
      真正天然的水中幾乎是沒有溴酸鹽的。但是,會有一些以其他狀態(tài)存在的溴元素。商業(yè)銷售的礦泉水需要存放很長時間,如果不進行殺菌處理,時間一長礦泉水就成了一瓶細菌培養(yǎng)液了。以前是用漂白粉殺菌,但漂白粉含的殺菌副產物研究比較充分,許多人對它有質疑。
       
      食品工業(yè)上一直致力于尋找更好的殺菌方式來替代漂白粉(或其他含氯產品)殺菌。臭氧殺菌,就是目前應用得比較多的一種。臭氧的殺菌效果很出色,但是也能把水中的溴元素氧化成溴酸鹽。這就是飲用水中的溴酸鹽的來源。
       
      所以,礦泉水中的溴酸鹽不是添加的,它超標的礦泉水也不是“假礦泉水”。它是一種滅菌副產物,其含量跟與水質(決定了水中本來的溴含量)和加工過程(臭氧處理流程和用量)有關。水中的溴酸鹽一旦產生,就很難除去。
       
      溴酸鹽不是人體需要的物質。它對人體是否有害的研究,三十多年前才開始得到重視。根據迄今為止的研究,世界衛(wèi)生組織(WHO)和美國環(huán)保局(EPA)都認為“有很多證據證明溴酸鹽對動物有危害,但對人是否的危害還缺乏充分的數(shù)據”。這兩個機構都把溴酸鹽歸類為“可能的致癌物”,而不是“致癌物”。
       
      溴酸鹽對人體的可能危害是基于動物實驗推測的。基于不同的假設,不同的研究論文所推測出的數(shù)據不完全一樣。一般結論是:如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克左右的水,幾十年下來,得癌癥的概率會增加高十萬分之幾。
       
      目前認為溴酸鹽的作用跟總量有關。也就是說,重要的是日積月累吃進了多少溴酸鹽,而不是喝的那瓶水中含有多少溴酸鹽。但是溴酸鹽畢竟對于人體沒有什么好處,按照食品管理的通常原則,如果沒有好處而“可能有害”,追求的含量就越低越好。最初,WHO推薦的控制含量是0.025毫克/升,堅持喝這個濃度的水,幾十年之后增加的癌癥幾率是萬分之一,而美國環(huán)保局則要求0.01毫克/升。后來,WHO認為0.01毫克/升在目前的技術下可以做到,檢測技術也能夠檢測出來,于是把“推薦濃度”也降為了0.01毫克/升。中國也采用了這個標準
       
      簡而言之,飲用水中溴酸鹽超標不是好事,下架、召回,促進企業(yè)整改,是必需的。不過,如果你已經已經喝了幾瓶這樣的水,也沒有什么大不了的——標準留了很大的安全余量,就是保障在偶爾超標的時候公眾健康不受到傷害。

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