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      食安知識

      春節餐飲消費食品安全溫馨提示
      時間:2023-01-12 17:11:29 來源:轉載食品伙伴網 點擊:410次
      新春佳節將至,在餐飲服務單位聚餐成為更多消費者的選擇,為保障廣大消費者飲食安全,安慶市市場監督管理局溫馨提示廣大餐飲服務單位和消費者:
       
      01

      選擇證照齊全的餐飲服務單位
       
      消費者外出就餐時,請選擇證照齊全、口碑良好、誠信經營的餐飲服務單位。建議與餐飲服務單位簽訂相關書面協議確定飯菜質量和服務標準。保留好消費憑證,以便合法權益受損時維權有據。
       
      02

      適量點餐反對餐飲浪費
       
      消費者點餐時,要按照人數適量點餐,倡導“厲行節約、制止浪費”綠色消費理念,用餐時踐行“光盤行動”,積極使用公勺公筷。
       
      03

      履行進貨查驗保證食材新鮮
       
      餐飲服務單位要嚴格落實食品原料進貨查和索證索票制度,不得采購和使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期限、感官異常等不符合安全要求的食品。
       
      04

      規范加工制作防止交叉污染
       
      餐飲服務單位應按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,加強食品儲存、加工、備餐等過程控制。食品燒熟煮透,確保食品的溫度和時間能保證食品安全。堅持生熟分開、葷素分開、成品與原料分開、餐飲具與工用具分開,確保不發生交叉污染。
       
      05

      做好餐具清洗消毒和食品留樣
       
      餐飲服務單位應配備與保障能力相適應的餐用具洗消和保潔設備,保證餐用具使用前經過清洗消毒。超過100人的聚餐時,應做好食品留樣,做到每種食品留樣量不少于125克,冷藏保存不少于48小時,并做好留樣記錄。
       
      06

      積極推行“小份菜”改革
       
      餐飲服務單位要提高食材利用率,合理化加工制作工序,從源頭減少浪費,履行“厲行節約、反對浪費”的社會責任,積極推行“小份菜”改革,將厲行節約貫穿于餐飲服務全過程,做到“小份菜”有供給、能持續、受歡迎。

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