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河南檢出18批次不合格食品，有辣椒、冰紅茶、蜂蜜棗糕等

時(shí)間：2023-12-13 17:00:07 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：235次

近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第48期通告，檢出不合格食品18批次。不合格食品涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、其他污染問題。

4批次食品檢出食品添加劑問題

4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為周口源旭商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱山東化繁生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次桑葚酸梅湯，相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.4，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1；胭脂紅檢出值為0.52g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.5g/kg；恒易醬菜（經(jīng)營者為通許縣恒易食品商行）銷售的標(biāo)稱通許縣安美食品加工廠生產(chǎn)的1批次糖醋蒜（醬腌菜），二氧化硫殘留量檢出值為0.348g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.1g/k；中牟縣幸福萬家百貨零售超市銷售的標(biāo)稱保定善谷食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次蜂蜜棗糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1；開封昊火特產(chǎn)食品老店（經(jīng)營者為開封市示范區(qū)昊火食品銷售店）銷售的標(biāo)稱杞縣昆紅醬菜加工廠生產(chǎn)的1批次糖蒜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于1。

著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。飲料中相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解，從而超限量添加多種相同色澤著色劑。

胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。飲料中檢出胭脂紅的原因，可能是在生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。

二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)廠家為護(hù)色、防腐、漂白而違規(guī)使用。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鄭州銘創(chuàng)餐飲管理有限公司銷售的1批次辣椒，噻蟲胺檢出值為0.14mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.05mg/kg；商丘市魚花妖餐飲服務(wù)有限公司銷售的1批次牛蛙（淡水活），氯霉素檢出值為0.235μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；廣州聚昧軒餐飲管理有限公司孟州分公司銷售的1批次紅蘿卜（胡蘿卜），甲拌磷檢出值為0.96mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；商丘市梁園區(qū)陽一光超市超市銷售的1批次長豆角，噻蟲胺檢出值為0.13mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg；河南園鼎餐飲服務(wù)有限公司銷售的1批次長豆角（豇豆），噻蟲胺檢出值為0.064mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.01mg/kg。

噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機(jī)磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用。

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題

4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為新鄉(xiāng)市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱河南愛杞棗食品有限公司生產(chǎn)的1批次冰紅茶（檸檬味茶飲料），茶多酚檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于200mg/kg；咖啡因檢出值為未檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于35mg/kg；淘寶網(wǎng)淘酒購（經(jīng)營者為洛陽豫卓商貿(mào)有限公司）銷售的標(biāo)稱汝陽杜康酒宗酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次酒祖財(cái)富酒，酒精度檢出值為47.6%vol，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為51.0～53.0%vol；湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行銷售的1批次蠶豆（辣）、1批次蠶豆（咸），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢出值分別為3.5mg/g、6.5mg/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于3mg/g。

茶多酚是茶飲料中的特征性指標(biāo)，茶多酚不合格的原因主要是原材料中茶多酚的含量不足，原材料檢測把關(guān)不嚴(yán)格、生產(chǎn)工藝參數(shù)與配料計(jì)量控制不嚴(yán)密以及缺乏必要的檢測手段等。

咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑。咖啡因含量不合格可能是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照配方原料進(jìn)行生產(chǎn)，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。

酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳]做好完善的出廠檢驗(yàn)。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能是原料把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)龋貏e是存儲溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

5批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為許昌市東城區(qū)王會(huì)龍?zhí)厣啿钡晔褂玫?批次方盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.6868mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；郟縣豫晨飲食店使用的1批次不銹鋼水杯，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；鶴壁市淇濱區(qū)盛源飯店使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢出值為0.0377mg/100cm²，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；延津縣馬長順牛肉湯店使用的1批次碟子，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出；洛陽市瀍河區(qū)肖家刀削面店使用的1批次大碗，大腸菌群檢出值為檢出，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。

河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、商丘、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	山東化繁生物科技有限公司	山東省棗莊市薛城區(qū)陶莊鎮(zhèn)化繁食品生產(chǎn)園內(nèi)	周口源旭商貿(mào)有限公司	河南省周口市市轄區(qū)泛區(qū)農(nóng)墾大道西側(cè)財(cái)富花園102號	桑葚酸梅湯	200克/袋	山知月+圖形+字母	2023-02-08	相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.4║≤1；胭脂紅║0.52g/kg║≤0.5g/kg	飲料
2	/	/	鄭州銘創(chuàng)餐飲管理有限公司	鄭州市中原西路桃賈路19號	辣椒	/	/	/	噻蟲胺║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
3	/	/	許昌市東城區(qū)王會(huì)龍?zhí)厣啿钡?	河南省許昌市學(xué)府街帝豪花園北門755號	方盤	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.6868mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
4	河南愛杞棗食品有限公司	河南省漯河市西城區(qū)陰陽趙鄉(xiāng)尹莊村	新鄉(xiāng)市廣聯(lián)嘉和商業(yè)有限公司	獲嘉縣行政路與健康路交叉口西北角晶鉆國際	冰紅茶（檸檬味茶飲料）	1L/瓶	敞開味+圖形	2023-07-16	茶多酚║未檢出║≥200mg/kg；咖啡因║未檢出║≥35mg/kg	飲料
5	/	/	商丘市魚花妖餐飲服務(wù)有限公司	河南省商丘市示范區(qū)中州路總部港2號樓217商鋪	牛蛙（淡水活）	/	/	/	氯霉素║0.235μg/kg║不得檢出	食用農(nóng)產(chǎn)品
6	/	/	郟縣豫晨飲食店	郟縣城關(guān)鎮(zhèn)中興路星辰里B區(qū)153-156號	不銹鋼水杯	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
7	通許縣安美食品加工廠	開封市通許縣長智鎮(zhèn)長智村128號	被抽樣單位名稱：通許縣恒易食品商行；網(wǎng)店商鋪名稱：恒易醬菜；網(wǎng)抽平臺名稱：上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多）	被抽樣單位地址：河南省開封市通許縣長智鎮(zhèn)后七步村288號；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址：https://mobile.yangkeduo.com/goods.html?goods_id=487683489158&page_from=101&pxq_secret_key=VV7FEON32OGO5XF3PO7QWQ4WNLJJPL7GM6YO5D3YFE6W7ARGCG4Q&_oak_share_snapshot_num=798&_oak_share_detail_id=3003443839&_oak_share_time=1694332188&share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share_id=59e195b9de3841959d8b0c0e41ef6b49&refer_share_uin=6VI5GW3SR3XQ	糖醋蒜（醬腌菜）	500克/袋	又見安美	2023-06-20	二氧化硫殘留量║0.348g/kg║≤0.1g/kg	蔬菜制品
8	/	/	廣州聚昧軒餐飲管理有限公司孟州分公司	孟州市會(huì)昌街道西街村廟道路中段6號	紅蘿卜（胡蘿卜）	/	/	/	甲拌磷║0.96mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
9	/	/	鶴壁市淇濱區(qū)盛源飯店	鶴壁市淇濱區(qū)淇濱大道東段路南東方紅商場北側(cè)門面房	筷子	/	/	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))║0.0377mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
10	保定善谷食品科技有限公司	安新縣安州鎮(zhèn)橋南村	中牟縣幸福萬家百貨零售超市	中牟縣官渡鎮(zhèn)倉狼路與220交叉口東160米路北	蜂蜜棗糕	350克/袋	蘭順齋	2023-04-10	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1	糕點(diǎn)
11	汝陽杜康酒宗酒業(yè)有限公司	洛陽市汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村	被抽樣單位名稱：洛陽豫卓商貿(mào)有限公司；網(wǎng)店商鋪名稱：淘寶網(wǎng)淘酒購；網(wǎng)抽平臺名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司	被抽樣單位地址：河南省洛陽市西工區(qū)王城大道268號升龍廣場C區(qū)18號樓2101；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址：https://m.tb.cn/h.5TDN0Zq?tk=ehFAW0cOy3V	酒祖財(cái)富酒	500mL/瓶酒精度：52%vol	杜仙+字母+圖形商標(biāo)	2012-06-12	酒精度║47.6%vol║51.0～53.0%vol	酒類
12	/	/	商丘市梁園區(qū)陽一光超市超市	河南省商丘市梁園區(qū)孫福集鄉(xiāng)西街村001號	長豆角	/	/	/	噻蟲胺║0.13mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
13	/	/	延津縣馬長順牛肉湯店	新鄉(xiāng)市延津縣榆林鄉(xiāng)沙門村新長北線與S226路西段17號	碟子	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
14	/	/	湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行	湯陰縣古賢鎮(zhèn)古賢村	蠶豆（辣）	/	/	2023-09-17	酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║3.5mg/g║≤3mg/g	炒貨食品及堅(jiān)果制品
15	/	/	湯陰縣古賢鎮(zhèn)家惠商行	湯陰縣古賢鎮(zhèn)古賢村	蠶豆（咸）	/	/	2023-09-17	酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)║6.5mg/g║≤3mg/g	炒貨食品及堅(jiān)果制品
16	/	/	河南園鼎餐飲服務(wù)有限公司	河南省焦作市山陽區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)規(guī)劃七路567-1號	長豆角（豇豆）	/	/	/	噻蟲胺║0.064mg/kg║≤0.01mg/kg	食用農(nóng)產(chǎn)品
17	/	/	洛陽市瀍河區(qū)肖家刀削面店	廛河回族區(qū)君河灣一期5棟14號門面房	大碗	/	/	/	大腸菌群║檢出║不得檢出	餐飲食品
18	杞縣昆紅醬菜加工廠	河南省杞縣于鎮(zhèn)荊崗村	被抽樣單位名稱：開封市示范區(qū)昊火食品銷售店；網(wǎng)店商鋪名稱：開封昊火特產(chǎn)食品老店；網(wǎng)抽平臺名稱：上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多）	被抽樣單位地址：河南省開封市示范區(qū)城西街道晉安路宏泰怡園1號樓2號；網(wǎng)絡(luò)店鋪網(wǎng)址： https://mobile.yangkeduo.com/goods2.html?goods_id=353771480534&page_from=101&pxq_secret_key=LZVQT5HR4OVCDDNPMQ4NZQ7APN6Z2AVOZLOHHPGEUOQHHGQ62Z7Q&_oak_share_snapshot_num=911&_oak_share_detail_id=3118208182&_oak_share_time=1695370649&share_uin=6VI5GW3SR3XQ4XDYATYL54MWAI_GEXDA&refer_share_id=8f94cae3270e430f9b45fcbbaec01e33&refer_share_uin=6VI5GW3SR3X	糖蒜	500克/袋	鑫杞	2023-08-21	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.3║≤1	蔬菜制品

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