盡管國家重視對地溝油黑窩點的查處，但是還是屢禁不止，作為消費者的我們對自家的油品質量只是呈懷疑態度，但不是很在意，說到鑒別地溝油就更沒有什么好的方法了。報道中提到了網上廣為流傳的冰箱法和炸大蒜法，也被專家用“地溝油”快速篩查試劑箱驗證為兩種方法均不科學，不能準確的判定所買油脂是否為地溝油。薄層色譜法在最后結果的判定上會由于油脂擴散產生干擾不利于分辨和對比。         最后報道在北京大學生命科學學院高級工程師桑華春專家帶領并在現場進行地溝油檢測操作使得“地溝油”原形畢露。此方法可同時測定油脂中的四個指標是否異常，油樣中極性組分的某種標志物與試劑發生顯色反應，根據顏色變化深淺程度綜合分析判定是否為“地溝油”，而且適合各類劣質油的快速篩查。該“地溝油”檢測方法在國務院食品安全辦統一部署、衛生部會同有關部門公開征集到的315項“地溝油”檢測方法中，通過了權威專家組論證、考核和綜合評價等程序脫穎而出，位列3種可現場使用的快速的檢測法之一，并已獲得國家專利，是衛生部認可及推薦的快速的地溝油檢測辦法。

        從《我愛發明》的本次報道中我們不僅深入地了解了地溝油，而且還學會了很多生活小常識和鑒別油脂的方法。智云達發明的“地溝油”快速篩查試劑箱能有效鑒別地溝油，對監督管理部門加強監督管理，對餐廳和個人確保食用油質量和人民健康具有重要價值。食品質量安全關乎人們切身利益，“舌尖上的安全”不是小事，作為食品安全檢測專家智云達一直在努力，相信接下來還會有更多更有效的快速的食品檢測產品助力餐桌上的安全。

本文關鍵詞：《我愛發明》 “地溝油” 快速檢測