農(nóng)藥是農(nóng)作物生長過程中的必加物質(zhì)，有促進作物生長發(fā)育、預(yù)防病蟲害侵蝕的作用，與此同時也會給作物造成一定量的農(nóng)藥殘留。食品中的農(nóng)藥殘留檢測超標(biāo)會影響消費者餐桌食用安全。從20世紀(jì)70年代末我國開始重視農(nóng)產(chǎn)品安全以來，農(nóng)副產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留就成了一大難題。

我國關(guān)于農(nóng)藥殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)在不斷完善和改進中，由農(nóng)業(yè)部與國家衛(wèi)生計生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國標(biāo)，自8月1日起新版標(biāo)準(zhǔn)正式實施。因農(nóng)殘限量指標(biāo)更嚴(yán)苛、基本覆蓋日常消費的食品種類，而被稱為“最嚴(yán)農(nóng)藥殘留國標(biāo)”，為確保老百姓“舌尖上的安全”提供了法定技術(shù)依據(jù)。

新國標(biāo)的制定限量更加嚴(yán)格，范圍由農(nóng)產(chǎn)品擴展到藥品，增加果蔬等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)制定了2495項限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項限量標(biāo)準(zhǔn)。新國標(biāo)基本與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，其中約91％的國家標(biāo)準(zhǔn)等同或嚴(yán)于國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)。

新國標(biāo)的實施不僅加強了農(nóng)藥質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)禁使用的高毒、高殘留農(nóng)藥，更重要的是保障消費者餐桌安全。長期食用農(nóng)藥殘留檢測超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。監(jiān)管部門加強監(jiān)管、定時抽檢，企業(yè)、個人及時做好自檢。

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