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      食物“消毒”四大誤區
      時間:2014-10-10 14:23:41 來源:轉載 點擊:1530次

      經過漫長而炎熱的夏季,身體能量消耗大而進食較少,因而在氣溫漸低的秋天,就有必要調補一下身體,也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節奏的生活而忽視對日常飲食的要求,很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好,忽視了營養的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃,但這樣常常會對健康構成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息,讓您和家人都能健康快樂每一天!


      吃的東西光健康還不夠,安全也同樣重要。對照以下4條食物消毒誤區,看看你是否也犯過同樣的錯誤?  


      誤區一:有腐敗味的食物,只要蒸蒸煮煮,就可以繼續吃。


      在變質的食物中,存在不少耐高溫細菌,所以一些剩飯、剩菜經加熱后仍有引起食物中毒的危險。還有一些情況是,細菌雖然被殺死了,但它在食物中繁殖時所產生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被破壞。因此,腐敗變質的食物要堅決扔掉。  


      誤區二:細菌怕鹽,所以腌魚、冷葷食品等就不用消毒。


      事實上,有一種使腸胃致病的“沙門氏菌”,能夠在高鹽含量的肉類中生存好幾個月;而廣泛存在于海產品中的一種細菌也很喜歡高鹽的環境,它在冷葷食品中也極易生長繁殖,溫度、濕度較高的環境中,含鹽葷食品一旦被其污染,只需2—3個小時,細菌數量就能達到使人食物中毒的程度。因此,腌制食品在食用前需要經過嚴格的高溫消毒。 


      誤區三:冷凍食物沒細菌。


      不少細菌在冷藏、冷凍條件下不會死亡,有的細菌則喜歡在低溫下生活、繁殖,例如使人發生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,可以在零下20攝氏度生存11周之久。所以,冰箱里存放的食物應盡快吃完。  


      誤區四:煮沸=消毒。  


      這種說法只對了一半。食物中毒大致可分細菌性和化學性兩大類。消除細菌性污染,可以用高溫蒸煮的方法進行消毒。但化學性食物中毒就不是高溫處理可以避免的,有時煮沸反而會使其毒素加大。如:爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽、發芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等都不能通過高溫達到消毒的目的。大家一定要多了解營養知識,學會分辨哪些食物有毒,才能避免“中招”。


      本文關鍵詞:食物“消毒”誤區

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