冬季，很多水果都不應季，葡萄干卻是大家喜歡吃的干果之一。然而市售葡萄干多樣，這些顏色亮麗的葡萄干是不是促干劑速成的？顏色發黃的葡萄干是否是硫磺熏蒸過的呢？《生活2015》真真假假葡萄干記者攜帶隨機購買的葡萄干樣品至北京智云達食品安全快速檢測消費者體驗中心為您揭曉真想。

葡萄干有強堿嗎？

正常的葡萄水分含量高，自然風干最少要1-2個月時間，用強堿浸泡葡萄去除表面的蠟，大大縮短葡萄晾干的時間。北京智云達技術人員將葡萄干經處理后用Ph試紙進行檢測，Ph試紙呈中性，檢測結果表明葡萄干不含強堿。

智云達技術人員對葡萄干中強堿檢測

葡萄干是硫磺熏的嗎？

經常買葡萄干的會發現，市售葡萄干多為兩種顏色，綠葡萄干和顏色發黃的葡萄干。為了證實顏色發黃的葡萄是不是硫磺熏蒸過的，智云達技術人員將記者帶過來的7種葡萄干樣品經過一系列處理后，通過我司自主研發、生產的多功能食品安全檢測儀，檢測樣品中二氧化硫含量是否超標。

智云達多功能食品安全檢測儀顯示的檢測結果

北京智云達檢測員董鑫

檢測結果顯示只有一種樣品二氧化硫含量超過200mg/kg，其余含量都很少甚至未檢出。國家標準GB 2760-2011中對蜜餞涼果、水果干類當中二氧化硫含量規定是每千克中含有350毫克以內的都算合格，以上樣品檢測結果都在國家規定范圍內，在劑量范圍內正常食用對身體健康沒有影響。葡萄干之所以呈現黃色，是葡萄成熟度高，里面的糖分含量高。

      用硫磺熏蒸食品能起到一定的防腐作用，開心果、枸杞、銀耳等食品多次曝光二氧化硫超標，消費者在選購食品時要謹慎選擇。對于生活中的疑問食品您也可以預約咨詢400-81-12315智云達食品安全快速檢測消費者體驗中心免費送檢。

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