獨特的味道和配料，使得“康師傅紅燒牛肉面”可謂婦孺皆知?？煽祹煾敌峦瞥龅囊豢钐柗Q新增數倍“蝦球”的紅燒牛肉面，卻引來細心市民的質疑：里面添加的真是“蝦球”？究竟是貨真價實還只是個噱頭？

    蝦球在哪兒呢？

    前段時間，市民尚先生在超市看到一款新出的“康師傅紅燒牛肉面”。該產品宣稱至少增加數倍蝦球?？苫丶易屑氂^看配料表，尚先生發現，不僅所含成分不到一克，“說好”的蝦球變成標稱為魚糜制品的“魚蝦球”。

    尚先生購買的兩款產品，其中一款為簡易塑料包裝。產品正面醒目標注“五倍肉蛋+蝦”，背面也標有“新增蝦球”的字樣。另一款桶裝產品則標有“3倍肉蛋蝦”以及“3倍蝦球，好鮮美”?？勺屑氂^看上述兩款產品的配料表，里面均標明為魚蝦球（魚糜制品），而且含量分別只有平均0.5克和0.6克，均不到1克。

    企業：只含蝦產品，未提供具體配方

    產品用的到底是不是“蝦球”？

    如果是，又為何標稱為魚糜制品？

    記者聯系到天津頂益食品有限公司品控部的胡姓負責人。他解釋稱產品使用的“蝦丸”并非企業自行生產，而是從其他廠家采購的。這家企業取得的生產許可證的獲證單元為魚糜制品，而魚糜產品的衛生通用標準GB10132-2005中也包含蝦糜制品。此外，農業部“綠色食品魚糜制品”的標準NY/T1327-2007中，蝦球和魚球都在其中。

    那該產品究竟是以蝦為主要原料，還是以魚為主要原料生產呢？

    負責人表示需要從魚蝦丸的生產企拿到企業標準以及配方才能知道。而截止到發稿時已經數周時間，該企業始終未向記者提供出這種魚蝦球的真實配方。

    專家：標注不準，存在誤導

    那么，國家標準中是否像企業介紹的那樣呢？

    國家加工食品監督檢驗中心呂瑞春介紹說，GB10132-2005魚糜制品國家衛生標準，恰恰將魚糜制品和蝦糜制品，做出了明確界定。

    該標準規定“本標準適用于以鮮（凍）魚為主要原料，添加輔料，經一定工藝加工制成的魚糜制品；也適用于鮮（凍）蝦為主要原料，添加輔料，經一定工藝加工制成的蝦糜制品。”從該標準不難看出，魚糜制品和蝦糜制品所采用的主要原料不同，是兩種截然不同的產品。

    此外，農業部“綠色食品魚糜制品”的標準NY/T1327-2007，也明確將魚球和蝦球作為兩種不同產品名稱出現，企業理解的和標準規定是相違背的。

    呂主任表示，根據GB7718—2011食品安全國家標準預包裝食品標簽通則的強制規定，配料表中標注的配料名稱，應當反映食品真實屬性的專用名稱。只有產品中使用了鮮（凍）蝦為主要原料、添加輔料，經一定工藝加工制成的蝦糜制品，其產品名稱才能叫做蝦球。

    如果該企業使用的并不是以蝦為主要原料制成的蝦球，而在產品醒目位置上標注了“蝦球”字樣是可能會對消費者產生誤導。畢竟魚和蝦無論是原料價格、產品價值還是營養價值，還是有區別的。此外，從該產品的配料表的順序和明示的重量，其中使用魚蝦丸成分也很少，企業產品包裝上也應當準確標注，才能保證消費者明明白白消費。

本文關鍵詞：康師傅 蝦球