知識(shí)點(diǎn)：加熱牛奶不宜使用銅器，銅能加速對(duì)維生素C的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)的損失。

在現(xiàn)代都市生活中，快餐生活是節(jié)省時(shí)間的最好選擇，很多都市人已經(jīng)越來(lái)越接受牛奶加面包的早餐生活了。但是牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人也就是隨便熱一下，或者是隨便添加一些自己愛吃的東西，來(lái)享用牛奶，殊不知，這樣做是非常不科學(xué)的。

其實(shí)，喝奶也有很多學(xué)問(wèn)，比如什么時(shí)間喝？每天喝多少？喝奶要注意什么？如果方法不恰當(dāng)，可能使牛奶中本該被吸收的營(yíng)養(yǎng)白白流失，甚至對(duì)身體帶來(lái)不利影響。

1. 什么時(shí)候喝牛奶好？

喝牛奶也要講究時(shí)間安排，要配合人體消化系統(tǒng)的最佳時(shí)間，才能更有效地吸收牛奶中的營(yíng)養(yǎng)。

很多人習(xí)慣早餐喝奶，需要注意的是早上喝奶要避免空腹飲用。這是因?yàn)樵绯靠崭购饶蹋菀状碳つc胃而感到不適，甚至發(fā)生腹瀉。此外，牛奶在胃中停留時(shí)間短，牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很快作為熱能消耗掉，營(yíng)養(yǎng)往往得不到充分吸收，起不到應(yīng)有的效果。因此，早晨喝奶最好和饅頭、面包等主食一起吃。

若牛奶在早餐后1～2小時(shí)后喝，也有利于機(jī)體消化利用。晚上睡前喝牛奶既能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以滿足人體夜間對(duì)鈣質(zhì)的需求，使血鈣維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了鈣流失、骨質(zhì)疏松癥。牛奶中的L-色氨酸和微量的嗎啡類物質(zhì)還能促進(jìn)睡眠，有利于人們的休息。所以在睡前喝一杯溫牛奶對(duì)人們尤其是老年人有益。

除了早晚最佳的喝奶時(shí)機(jī)，對(duì)于學(xué)生，推薦在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右喝一袋牛奶或酸奶，可以迅速提高血糖濃度，補(bǔ)充兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。

2. 每天喝多少奶好？

每天適當(dāng)飲用牛奶對(duì)人們的身體健康大有益處，但牛奶也不是多多益善，更不可把牛奶當(dāng)水喝。牛奶雖含有大量水分，卻是高滲性飲品，飲入過(guò)多或在出汗、失水過(guò)多時(shí)飲用，容易導(dǎo)致脫水。牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含有蛋白質(zhì)外，還含有脂肪、糖、鈣、磷等許多營(yíng)養(yǎng)成分。如果過(guò)多飲用牛奶，導(dǎo)致脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)元素的攝入均衡，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多還可能引發(fā)消化不良、腹瀉等問(wèn)題，給身體帶來(lái)不良影響。

一般來(lái)說(shuō)，成人一天喝300～500毫升牛奶為宜，即1～2袋或1～2杯的奶量。而對(duì)于特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母等需要更多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的人們，可適當(dāng)增加牛奶的攝入量至3袋奶，但最多也不要超過(guò)1升。對(duì)于每天喜歡大量飲用牛奶的人，可以選擇低脂或脫脂牛奶，這樣可以防止脂肪攝入過(guò)多。

3. 牛奶與食物如何搭配？

牛奶是很多人都會(huì)選用的飲品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其實(shí)牛奶與許多食物搭配起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。最好是選擇含淀粉較多的谷物類食物，如面包、饅頭、米飯等。因?yàn)橹魇持械奶妓衔锟梢蕴峁┥眢w需要的熱量，減少牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作為熱能的消耗，從而為機(jī)體組織提供生理活性物質(zhì)和能量。此外可以搭配一些水果，如草莓、木瓜、芒果。

4. 如何加熱牛奶？

對(duì)于不適合吃涼食或者喜歡喝熱牛奶的人，還是可以將牛奶適當(dāng)加熱。加熱牛奶不宜使用銅器，銅能加速對(duì)維生素C的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)的損失。用鍋加熱牛奶溫度不超過(guò)70℃，在牛奶表面出現(xiàn)小波紋即可。用微波爐熱牛奶十分方便快捷，1分鐘左右就行了。

另外，牛奶雖好，也別貪杯哦！凡事物極必反。2013年《江南時(shí)報(bào)》有報(bào)道稱，貴陽(yáng)一名6歲的小女孩因?yàn)殚L(zhǎng)期飲用鮮奶，過(guò)度補(bǔ)鈣造成了鈣化形成輸尿管結(jié)石。因此，喝奶也一定要適度，一定要引以為誡。

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