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（原標(biāo)題：“看不清白”的食品添加劑）

新鮮的香氣，誘人的顏色，可口的味道，超市食品光鮮亮麗，這里面有添加劑的“功勞”。然而，違規(guī)使用添加劑，卻給人們健康帶來(lái)隱患，消費(fèi)者一時(shí)談“添”色變。

配料表玩“躲貓貓”

昨日，武昌的胡小姐在超市采購(gòu)食品。拿起食品，上面的成分表卻玩起了“躲貓貓”，令胡小姐直呼：“看不清白！”

“炒花生外包裝上寫(xiě)了食品添加劑，但沒(méi)有具體種類(lèi)；蜜產(chǎn)品的食品添加劑和原料混在一起，難以區(qū)分；而一款海苔則將二氧化硅、檸檬酸鈉等添加劑轉(zhuǎn)移到原料中去了。”胡小姐頗感困惑。

所謂“不添加”，其實(shí)也大有蹊蹺。“有些食品廠家聲稱(chēng)絕不含防腐劑，但業(yè)內(nèi)的朋友告訴我，雖然不含防腐劑，但不排除會(huì)添加其他的防腐成分。”在襄陽(yáng)一家超市購(gòu)物的王小姐說(shuō)。

據(jù)了解，這種包裝上的錯(cuò)標(biāo)亂標(biāo)絕非個(gè)案，一些廠家企圖以此掩蓋食品添加劑超標(biāo)甚至非法添加物質(zhì)的問(wèn)題。這些亂象折射出當(dāng)前食品添加劑的監(jiān)管尚存短板。

暗箱操作讓標(biāo)準(zhǔn)走了樣

“在食品標(biāo)簽上弄虛作假有兩種可能：濫用添加劑，或非法添加。在食品添加劑的加入量和品種上隨意增減，或加入三聚氰胺、吊白塊、蘇丹紅等非法添加物質(zhì)。”武昌某食品流通企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)。

該負(fù)責(zé)人告訴記者，在食品添加劑的問(wèn)題上存在信息不對(duì)稱(chēng)。實(shí)際上，一些生產(chǎn)廠家添加食品添加劑是在暗箱操作。“執(zhí)行食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)性較強(qiáng)，不同的企業(yè)理解各不同，導(dǎo)致執(zhí)行時(shí)走了樣。”棗陽(yáng)市食藥監(jiān)管人員郝力說(shuō)，“比如有的企業(yè)參照鹵肉制品標(biāo)準(zhǔn)，給生雞肉制品加入防腐劑，理由是他們認(rèn)為生熟肉同屬肉類(lèi)制品。但按照食品安全法，生肉制品是絕不允許添加防腐劑的。”

郝力介紹，即使投放品種和數(shù)量是合法的，但若投放時(shí)機(jī)不對(duì)，也會(huì)有食品安全隱患。以堅(jiān)果類(lèi)食品著色劑日落黃為例，若在高溫炒制時(shí)將其投入會(huì)與堿反應(yīng)，生成其他對(duì)健康有危害的物質(zhì)。

打上食品“安全補(bǔ)丁”

食品添加劑亂象給消費(fèi)者健康構(gòu)成威脅，也阻礙食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，監(jiān)管部門(mén)“重典治亂”勢(shì)在必行。

近期，襄陽(yáng)市開(kāi)展食品添加劑“兩超一非”的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)查處超范圍超限量使用食品添加劑、食品中非法添加非食用物質(zhì)。共查扣濫用食品添加劑的食品209.08公斤，查處“兩超一非”案件13件。該局還督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)，建立健全食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制。對(duì)整改落實(shí)不到位的企業(yè)責(zé)令停產(chǎn)整頓，拒不整改的，則依法吊銷(xiāo)生產(chǎn)許可證。

此前，武漢市也對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行過(guò)一次全面清查摸底，要求食品添加劑企業(yè)建立食品安全追溯體系，保證產(chǎn)品可追溯。

12月1日開(kāi)始實(shí)施的《湖北省食品安全條例》明確要求，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用，并應(yīng)建立食品添加劑使用記錄制度。“人們常說(shuō)，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。只有靈魂安全無(wú)虞，行業(yè)發(fā)展才談得上健康可持續(xù)。各地必須加大條例落實(shí)力度，規(guī)范添加劑的使用，給食品打上‘安全補(bǔ)丁’，還消費(fèi)者一個(gè)有序透明的市場(chǎng)。”省食藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人說(shuō)。湖北日?qǐng)?bào)訊 記者 陳嶼 通訊員 李思燚 李楠

本文關(guān)鍵詞：看不清白 食品添加劑