食品伙伴網訊，粉絲、粉條、蕨根粉等都是消費者喜歡的淀粉制品，大家都會用來吃火鍋、拌涼菜，但是，這些淀粉制品中超限量使用含鋁食品添加劑的問題仍然存在，昨日，食藥監總局發布最新一期抽檢信息，天貓等銷售的4批次淀粉制品就因為鋁的殘留量超標而登上黑榜。

據抽檢信息顯示，總局本次抽檢淀粉及淀粉產品79批次，不合格樣品4批次，分別來自：愷蒂達食品專營店在天貓（網站）銷售的標稱貴陽山里妹食品有限公司委托新都區光發野生食品加工廠生產的蕨根粉、廣昌隆旗艦店在天貓（網站）銷售的標稱開平市海外聯貿易有限公司委托臨沭縣盛潔冷凍粉絲廠生產的紅薯粉條、安徽快樂真棒商貿集團有限公司交通店銷售的標稱安徽浩大淀粉加工有限公司生產的2批次紅薯粉絲，不合格原因均為鋁的殘留量超標。

總局表示，在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育，抑制胎兒的生長發育。

對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

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