食品伙伴網訊 5月12日，據廣東省食藥監局通報，在近期該局組織的飲料、餅干、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品5大類182批次食品抽檢中，共檢出8批次問題食品，不合格項目涉及微生物、酒精度、甜蜜素、過氧化值。其中大潤發量販超市（深圳）有限公司惠州博羅分公司銷售的榴蓮壓片糖菌落總數超標6.1倍。

糖果、花生蓮子糕微生物超標

據通報顯示，有3批次食品檢出微生物超標，其中糖果制品2批次，炒貨食品及堅果制品1批次。

清遠市清城區鴻惠購銷部銷售的標示為潮州壯康食品有限公司2017年1月2日生產、規格為90克/盒的不倒翁水果拼盤-菠蘿味，霉菌檢出值為160CFU/g，比標準規定（不超過20CFU/g）高出7倍。

霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

大潤發量販超市（深圳）有限公司惠州博羅分公司銷售的標示為佛山市富新園食品有限公司2016年1月3日生產、規格為55克/瓶的榴蓮壓片糖，菌落總數檢出值為5300CFU/g，比標準規定（不超過750CFU/g）高出6.1倍。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

肇慶市端州區泉泉貿易有限公司銷售的標示為德慶縣聯豐食品廠2017年2月5日生產、規格為250克/袋的花生蓮子糕大腸菌群超標。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

黑糯米酒、椰子奶“太甜”

不合格名單顯示，佛山市南海區大瀝明明旺食品商行銷售的標示為潮安縣庵埠鎮新利食品廠2017年1月15日生產、規格為83毫升/瓶的椰子奶，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為1.08g/kg，比標準規定（不超過0.65g/kg）高出0.7倍；清遠市清城區東城正宜佳商店小市店銷售的標示為湛江養春堂酒業有限公司2016年10月29日生產、規格為650mL/瓶；12%vol的黑糯米酒（露酒），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢出值為1.01g/kg，比標準規定（不超過0.65g/kg）高出0.6倍。

甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉），白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。無臭，味甜，它屬于非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，在食品行業中應用廣泛，可改善食品的口感風味。長期食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，甜蜜素在飲料（包裝飲用水除外）中最大使用量為0.65g/kg。

另有2批次酒類檢出酒精度超標，清遠市清城區新城惠客隆便利店銷售的標示為廣東省清遠市連南瑤族自治縣家達食品加工廠2016年12月7日生產、規格為2.5千克/箱、≤8%vol的曾氏糯米甜酒（發酵酒），酒精度檢出值為13.0%vol，比標準規定（不超過8.0%vol）高出0.6倍；廣東永旺天河城商業有限公司中環廣場分公司銷售的標示為廣東三河壩酒股份有限公司2016年9月23日生產、規格為500ml，17%vol/瓶的三河壩大埔娘酒，酒精度檢出值為19.2%vol，超出了標準規定（17.0±1.0%vol）。

酒精度是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的乙醇。產品明示質量標準及質量要求規定，酒精度含量應符合其標簽明示值±1.0度。酒精度不合格主要原因可能是企業對產品質量控制不嚴、包裝不嚴密造成酒精揮發損失、低度酒冒充高度酒等。

高纖燕麥酥餅過氧化值超標2.8倍

四會市萬樂福百貨有限公司銷售的標示為深圳市多多實業有限公司2016年5月5日生產、規格為368g/包的高纖燕麥酥餅（酥性餅干），過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.96g/100g，比標準規定（不超過0.25g/100g）高出2.8倍。

過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映產品是否因已被氧化而變質。根據《GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》規定，餅干中過氧化值不超過0.25g/100g。

廣東省食品藥品監管管理局提醒您，應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布的不合格產品。如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打當地食品藥品監管部門舉報投訴電話12331。

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