“國家在制定食品添加劑標準時，是以 60 公斤的成人為標準制定的。目前我國還沒有出臺針對兒童的食品標準。” 2017 年 6 月 1 日，南京曉莊學院兒童食品研究所成立暨兒童食品發展論壇在南京曉莊學院舉辦。有專家呼吁，兒童食品應該盡量少用添加劑，不建議小朋友吃益智類保健品。

我國還沒有出臺針對兒童的食品標準

江蘇省經濟信息委員會消費品工業處副處長俞兵華介紹，有數據顯示，目前江蘇每年新增新生兒約 80 萬 , 每個新生兒家庭用于嬰幼兒的消費為月均為 900 多元。而全國每年兒童食品的購買力可達 2.47 萬億元。

“兒童消費習慣在變化，以前以中低端消費品為主，現在越來越強調營養。”俞兵華說。

不過，有專家指出，目前我國還沒有出臺專門針對兒童的食品標準，南京曉莊學院兒童食品研究所所長張李陽說，“國家在制定食品添加劑標準時，是以 60 公斤的成人為標準制定的。由于兒童身體尚未發育成熟，倘若按照成年人的標準攝入添加劑，無疑給兒童健康帶來風險。”

她認為，針對兒童食品來說，可以使用的添加劑種類應該更少，允許添加的限量應該更低。鑒于目前廣大消費者對食品添加劑的認識以及兒童人群的特點，盡量少使用或不使用人工合成的添加劑。

所以，為了更好地保持兒童食品的品質以及達到一定的保質期要求，就必須在兒童食品的生產中采用特殊的高新技術。

張李陽介紹，南京曉莊學院兒童食品研究所的成立，將在安全優質兒童食品原料生產與保鮮、兒童休閑食品、兒童特殊食品、兒童食品安全檢測與標準、兒童食品高新加工技術及設備、食品安全包裝材料等六大領域開展研究。

南京工業大學食品與輕工學院黨委書記熊曉輝建議，該所成立后，將組織科研院所及相關專家對兒童食品營養質量安全問題進行研究，開展相關技術及產品研發，就營養配方及產品標準向相關部門提出建議。

國產奶粉不輸國外

初為父母的家長們，都希望把最好的留給孩子，但有專家認為，目前影響兒童營養攝入的主要障礙在父母，有些營養需要在專業人士指導下補充，“不建議小朋友吃益智類保健品，形式大于意義。又例如孩子缺鈣，或者需要排鉛，這需要找醫生的醫生，而不是買食品就能做到的。”南京工業大學食品與輕工學院黨委書記熊曉輝建議，買兒童食品時，家長們不放多看看營養成分表和保質期，例如，食品里有多少營養元素，有多少蛋白質含量。

張李陽介紹，目前，學者們正在研發的兒童休閑食品，例如蔬菜汁香腸、兒童肉松、五彩魚丸、魚松、果蔬脆片（粒）等。

“肥胖、視力異常、齲齒是影響現代社會兒童健康成長的主要問題。開發具有預防、治療作用的兒童特殊功能性食品，具有廣泛的社會需求。”張李陽說，今后，學者們還將研究調節腸道健康的腸道益生菌制劑、增強兒童免疫力的海藻多糖兒童食品、預防近視的類胡蘿卜素兒童食品以及防止齲齒、防肥胖的低聚糖兒童食品。

在一些專家看來，現在的食品科普沒有做到位。南京曉莊學院食品科學學院教食品科學學院教授張紅琳說，由于食品科普的缺乏，很多人都搶著買洋奶粉，事實上，現在我國奶粉的質量標準很高，有的甚至超過進口奶粉。“國家對奶制品的查處力度非常大，我們曾在實驗室里對一些知名國產奶粉進行過檢測，基本檢測不到抗生素。”

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