食品伙伴網訊，11月7日，國家食藥監總局發布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次食品不合格，其中2批次京東商城銷售的有機米粉被檢出鈉不達標。

這兩批次不合格米粉分別為蛋黃菠菜有機米粉和益生菌有機米粉，均來自京東星娃母嬰專營店（經營者為杭州星娃貿易有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱江西銘雅食品有限公司生產的，鈉檢出值分別為0.311mg/100kJ和0.478mg/100kJ。

《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769-2010）中規定，嬰幼兒谷物輔助食品中鈉元素指標不超過24.0 mg/100kJ，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）中規定，鈉含量不得低于標簽明示值的80%。

鈉元素不達標原因可能是原輔料質量控制不嚴，包括食品營養強化劑不滿足質量規格要求、食品原料本底含量不清等；生產加工環節控制不嚴，包括生產加工過程中攪拌不均勻，企業未按標簽明示值或企業標準的要求進行添加。

抽檢信息顯示，另外2批次不合格產品均為進口食品，分別為來自葡萄牙的棠慕迷你黃油蛋糕被檢出山梨酸及其鉀鹽超標和來自西班牙的安娜三角酥被檢出過氧化值超標。分別為：寧波市江東沁馨果源水果店（孫衛星）銷售的標稱北京富臣路貿易有限責任公司進口、ANO 2000，Lda生產的；杭州千川禾進出口貿易有限公司銷售的標稱四川省思味思我食品有限公司代理的。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在糕點中最大使用量為1.0g/kg。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》（本標準2016-9-22起代替《GB 7099-2003 糕點、面包衛生標準》）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。

據了解，山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

而過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

對抽檢中發現的不合格產品，國家食藥監總局已通報相關省份依法予以查處，并要求北京、江西、四川等省（市）食品藥品監督管理局責令進口商、生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求浙江省食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京市食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

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