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      食安知識

      骨折吃點魚和豆制品有益
      時間:2017-11-30 13:42:33 來源:中國中醫藥報 點擊:930次

      不少骨折患者在飲食方面經常存在一些錯誤認知,認為魚肉和豆制品是“發物”要忌口,其實,中醫所謂“發物”是指引起動風生痰、發毒助火助邪之品,容易引起陰陽平衡,像寒性食物易誘發和加重寒證則不宜吃,一些過敏體質者不宜吃海鮮等,這要根據食物的“食性”而定。


      骨折后不論醫生采用夾板、石膏外固定治療,還是手術內固定,患者營養消耗大,骨和軟組織生長和修復需要加強營養,此時適當吃點魚肉和豆制品很有益處。


      魚肉 味甘,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等。魚肉高蛋白,低脂肪,維生素及礦物質含量豐富,肉質細膩,口味好,易于消化吸收。據測算每100克鯉魚含蛋白質17.3毫克、鯽魚含13.9毫克、帶魚含18.1毫克,而且蛋白質中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。中醫認為,魚肉(不論鯉魚或鯽魚等)具有溫中下氣、利水消腫的作用。外用解毒、消炎、治癰瘡。《雷公炮制藥性解》載:“鯽魚,主溫胃健脾,進飲食,補虛贏,療腸澼,水谷不調。燒灰可敷諸瘡。”根據患者個人喜好,適量吃點新鮮味美魚肉,有助于補充蛋白質、脂肪、微量元素等,增加人體所需營養物質,從而更好促進傷口和骨折愈合。但有些過敏體質的人,比如哮喘和蕁麻疹患者,如果對魚肉過敏,則避免食用。


      豆制品 味甘、微寒,營養豐富,含蛋白質、脂肪、卵磷脂、鈣、磷、鐵及大量的核黃素等,尤其蛋白質含量很豐富,含有8種人體必需氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。據測算每100克豆腐蛋白質含量8.1克,含鈣164毫克,尤其是鈣含量絲毫不遜于牛奶,且易被人體吸收,有利于增加身體營養,更有助于骨折愈合。中醫認為,豆腐具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃之功效,還是“三高”人群的藥膳佳品。此外,豆制品還可做藥用,如牙齦出血,用黃豆腐渣敷于患處,即可止血;豆腐外用還可治療某些體表慢性潰瘍。《延壽書》上說:“杖瘡青腫,豆腐切片貼之,頻易。一法以燒酒煮貼之,色紅即易,不紅乃已。”早餐不妨喝點豆漿,午餐或用豆腐做菜或燉湯,不僅增加食欲,幫助消化,及時補充營養,更有利于吸收,對骨折患者是一種較好的食療方法。


      本文關鍵詞:骨折 吃點魚 豆制品 有益

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