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      年份白酒行業標準年內出臺 亂象有望被遏制
      時間:2013-07-26 09:32:11 作者:管理員 來源:原創 點擊:1959次
              只有十幾年生產歷史的酒廠竟能產出20年的年份酒。經歷了塑化劑事件、亂加添加劑、食用酒精冒充糧食酒等一系列風波后,年份酒亂象又開始攪動國內白酒市場。中國酒業協會制定的《年份白酒標準》有望年內出臺,為打破行業亂象帶來希望。

      中廣網北京7月25日消息(記者黃釗)據經濟之聲報道,如今的白酒市場上,標有20年、30年甚至50年陳釀的年份酒隨處可見,但在記者所做的隨機采訪中,普通百姓對年份白酒卻并不了解。

      記者:您知道這年份酒是怎么回事么?

      路人:是不是它的窖藏時間?

      路人:是不是釀的時間越長越好啊?

      路人:我覺得現在早就被喝光了吧?(釀造)5年還差不多。

      消費者不明不白,就連業內人士也對年份白酒“霧里看花”。鐵犁,多年從事白酒營銷,他給出的答案是價格差:

      鐵犁:從差一點到差幾倍,老酒,差幾十倍的都有。

      那么,年份白酒到底是怎么回事?業內人士孫延元說,通常年份酒是以原酒,又稱基酒的存放年限為標準進行劃分的。而消費者所購買的“年份酒”是由基酒經過加工工藝勾兌的。

      孫延元:剛釀出的原酒是不能喝的,那個口感非常暴烈、口感非常難咽,他必須要在地窖里進行存放,存放到一定年份之后,它會把刺激性、有害的東西揮發掉,越揮發,酒的柔和度、口感會越來越好。

      記者在調查中發現,由于缺乏行業標準,國內白酒行業對年份酒的定義、配制比例都有所不同。記者采訪了江蘇湯溝總工張家林。

      記者:咱們年份酒的生產標準是每個廠子都不一樣是么?

      張家林:恩,應該是這樣。

      記者:現在還沒有統一,未來有可能統一是嗎?

      張家林:現在有關部門正在做這方面的研究,具體到什么程度,這方面我還不清楚。

      行業標準不統一,除了各酒廠生產配比不同,年份酒的標注也有問題。

      孫延元:現在年份酒比較亂,主要是年份酒的標注,酒廠標20年的年份酒,30年的年份酒。這個酒廠到底是不是20年,到底是不是30年,沒人去考證這個東西。沒有標準。有好些酒廠建廠才是10年,20年年份酒,這不就是一個亂象嘛。

      從2006年開始,中國酒業協會開始進行年份酒標準研究,中國酒業協會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉對記者表示,年份酒的標準和規范管理辦法預計在今年年底或明年上半年推出。

      宋書玉:大于等于30年的酒,必須要達到什么樣的比例,你才能叫30年陳釀,這是我們未來年份酒需要規范的核心內容之一。你叫,必須得以實際注冊的年限有非常高的關聯度。

      除了年份酒的年齡亂象外,老百姓最擔心的就是“老瓶裝新酒”,對此,宋書玉秘書長表示,中國白酒生產自古就有“貯酒”的傳統,因此消費者不必過度擔心。

      宋書玉:中國的白酒自古以來就生產出來的就要進行貯存,貯存的按照不同的年限進行調配,達到某一個商品品質的要求,向市場、向消費者去出售。這個是自古以來就那么做的,只是我們沒有把它通過年份酒的定義傳達給市場。

      本文關鍵詞:白酒標準,白酒標準亂象,白酒行業標準

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