據安徽省食藥監局通報，近期，該局組織對方便食品、酒類、飲料3類食品進行抽檢，共抽檢177批次樣品，發現15批次不合格。消費者在購買這3類產品時一定要注意，以防買到不合格產品。

不合格方便食品均檢出菌落總數超標

6批次不合格方便食品均檢出菌落總數超標。包括：宿州市埇橋區中亞食品加工廠生產的3批次羊肉串（調味面制品 其他方便食品）（生產日期/批號：2017/5/18、2017/5/17、2017/5/16）；宿州市埇橋區奧樂食品廠生產的3批次調味面制品（羊肉串風味 其他方便食品）（生產日期/批號：2017/5/18、2017/5/17、2017/5/16）。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中手工操作較多，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等原因造成。

需要注意的是，其中的1批次由宿州市埇橋區奧樂食品廠生產的調味面制品（生產日期/批號： 2017/5/16）還檢出酸價超標。

酸價（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

不合格酒類涉酒精度、甜蜜素等問題

不合格酒類中，有5批次為酒精度不符合標準，其中，廣德千萬家商貿有限公司經銷的渦陽縣高爐一酒廠生產的淡雅家酒（生產日期/批號：2015/8/19）和精品家酒（生產日期/批號：2015/8/19）檢出酒精度過低；懷寧縣高河鎮金旺豐超市經銷的亳州市復興夢酒業有限公司生產的復興夢原漿酒（20）（生產日期/批號：2015/12/26）、安徽省上上酒業有限公司生產的上上品原酒（生產日期/批號：2017/9/21）、渦陽縣旺角好又多商貿有限責任公司經銷的安徽省亳州市古井鎮闖王酒業有限責任公司生產的原漿酒（12原漿）（生產日期/批號：2016/3/8）檢出酒精度過高。

酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標，能綜合反映企業的生產水平，也是酒類的一個重要質量指標，能較大程度地影響口感和酒類的品質，酒精度過高或者過低的產品都為不合格產品。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業本身的生產工藝水平低下，無法有效控制酒精度的高低；生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差。

另外，還有1批次為濉溪縣古坊釀酒廠生產的真藏二十年窖白酒（生產日期/批號：2016/4/3）檢出了甜蜜素。

3批次飲用水受微生物污染

除方便食品、酒類外，還有3批次飲用水檢出受微生物污染。其中，霍邱縣萬裕泉飲品有限公司生產的萬福泉天然純凈水（生產日期/批號：2017/9/17）和寧國市欣欣飲品有限公司生產的千年天露（生產日期/批號：2017/9/21）檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群兩項不合格；霍邱康潔純凈水有限責任公司生產的桶裝飲用水（生產日期/批號：2017/9/19）檢出銅綠假單胞菌一項不合格。

銅綠假單胞菌、大腸菌群是引起飲用水不合格的常見原因，《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》中規定，在5次抽樣中，銅綠假單胞菌、大腸菌群均不得檢出。

對抽檢中發現的不合格產品，安徽食藥監局表示，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

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