《“喜茶”餐具清潔程度不達(dá)標(biāo)》后續(xù) “網(wǎng)紅店”喜茶發(fā)聲明道歉
時(shí)間：2019-05-13 10:29:38 來(lái)源：廈門(mén)日?qǐng)?bào) 點(diǎn)擊：625次
整改前盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。
整改前，后廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10厘米存放。
整改后，水果已按照要求存放。
本報(bào)訊 不少“網(wǎng)紅”
美食店名聲在外，吃貨們?yōu)閲L鮮排一兩個(gè)小時(shí)的隊(duì)也無(wú)怨無(wú)悔。但網(wǎng)紅店真的安全嗎？近日，喜茶萬(wàn)象城門(mén)店被思明區(qū)市場(chǎng)
監(jiān)管局查出盛放水果的
餐具清潔程度嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)，被要求整改。10日晚，喜茶在官方微博發(fā)出致歉聲明，承認(rèn)此次
事件暴露了相關(guān)門(mén)店員工執(zhí)行
餐飲用具
消毒規(guī)定不到位，并表示已進(jìn)行整改，同時(shí)在全國(guó)門(mén)店也做了相關(guān)排查。
容器清潔指數(shù) 被查出嚴(yán)重超標(biāo)
五一節(jié)前，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)廈門(mén)萬(wàn)象城“喜茶”飲品店進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店后廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地10厘米存放。執(zhí)法人員對(duì)一次性飲品杯、盛放水果的餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。檢查顯示，裝飲料的塑料杯ATP指數(shù)符合要求，而盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)（注：ATP是三磷酸腺苷的縮寫(xiě)，ATP指數(shù)超標(biāo)說(shuō)明餐具清潔程度不達(dá)標(biāo)）。
針對(duì)這一抽檢結(jié)果，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改，督促其改進(jìn)消毒方法，做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。
店方立即整改 并發(fā)表致歉聲明
5月8日，執(zhí)法人員再次對(duì)店鋪食品衛(wèi)生安全情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查。經(jīng)查：該店已按要求對(duì)消毒方法進(jìn)行改進(jìn)，日常餐飲具及盛放食材容器（包含盛放水果的容器）經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)合格，ATP指數(shù)均符合要求。
針對(duì)此次事件，喜茶官方微博10日晚發(fā)出了致歉聲明，承認(rèn)此次事件暴露出企業(yè)在內(nèi)部管理制度落實(shí)方面做得不到位，盡管內(nèi)部制度明確規(guī)定，“包括餐飲用具使用中至少每4小時(shí)重新清洗消毒1次”，但“廈門(mén)萬(wàn)象城店部分伙伴并沒(méi)有按照規(guī)定的頻率對(duì)餐飲具進(jìn)行消毒，出現(xiàn)了本不該出現(xiàn)的問(wèn)題”。
聲明稱(chēng)，針對(duì)檢查所暴露的問(wèn)題，喜茶將在全國(guó)范圍內(nèi)采取包括：設(shè)立專(zhuān)職人員強(qiáng)化食品安全管理制度的每日?qǐng)?zhí)行；強(qiáng)化員工的培訓(xùn)和考核，責(zé)任到人并實(shí)行末位淘汰制度；加強(qiáng)門(mén)店自檢及由總公司組織的不通知式的督檢頻率和力度等加強(qiáng)管理的措施。
被曝光衛(wèi)生問(wèn)題 已不是第一次
據(jù)悉，這已不是喜茶第一次被曝出衛(wèi)生問(wèn)題。今年1月，喜茶在西安的一家門(mén)店就曾被網(wǎng)友爆料內(nèi)部環(huán)境臟亂差、衛(wèi)生不合格。隨后，喜茶回應(yīng)稱(chēng)，網(wǎng)友指出的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題系客流量劇增、工作人員未能及時(shí)清理垃圾桶等原因造成，而其產(chǎn)品本身的食品安全是絕對(duì)有保障的。2018年12月4日，喜茶還曾被網(wǎng)友爆料在奶茶內(nèi)喝到疑似指套的異物。喜茶在之后對(duì)該事件進(jìn)行了澄清，并邀請(qǐng)當(dāng)事人到店檢查衛(wèi)生、查看下單時(shí)段監(jiān)控，但依然在當(dāng)時(shí)引發(fā)熱議。
針對(duì)類(lèi)似喜茶這樣在網(wǎng)絡(luò)訂餐熱度靠前的“網(wǎng)紅店”，思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人士也向記者表示，他們將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，持續(xù)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位經(jīng)營(yíng)主體資格、入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位線(xiàn)上線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行規(guī)范，督促網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)者及第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任。
本文關(guān)鍵詞：水果，美食，監(jiān)管，餐飲，餐具
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