食品安全已經成為當今最熱門的話題，食品安全問題更是關乎每一個消費者的切身利益。過去幾年間爆發的三聚氰胺、瘦肉精、地溝油事件以及剛發生不久的塑化劑、假羊肉事件，無不凸現我國的食品安全問題的嚴重性，而歐盟的馬肉事件進一步說明食品安全問題是一個全球性問題。
中國消費者協會投訴部主任 邱建國
3月7日，在一年一度的“315消費者權益保護日”前夕，中國農業大學食品安全快速檢測研究中心邀請國家工商總局消保局、食品司、衛生部、農業部、國務院食安辦的相關領導和專家，以及中國農大食品科學與營養工程學院羅云波院長、黃昆侖副院長、中國消費者協會法律顧問團團長邱寶昌、投訴部主任邱建國等知名學者、專家，召開“服務千家萬戶、保障安全消費——食品安全快速檢測走近家庭”研討會，旨在提高大家的食品安全意識，加強食品安全快速檢測技術研發，更好地保障食品安全，服務大眾消費。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長 博士生導師黃昆侖
研討會上，中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長、博士生導師黃昆侖教授介紹說，現在高額檢測費已成消費者維權的攔路虎，大型檢測設備動輒幾十萬、上百萬，除了專業的第三方檢測機構，也只有實力較強的大型食品企業可以配備。這些大型設備對操作人員的要求很高，而我國的檢測技術人才庫薄弱。相比之下，快速檢測產品對操作者和實驗環境的要求都不高，既適合監管機構快速篩查、現場檢測使用，也適合中小企業及個人家庭。對一個家庭主婦來說，按照使用說明基本一學就會。黃昆侖還強調，肉、蛋、奶、菜等與百姓生活關系密切的食品都屬于快速消費品，這也決定了檢測必須要在短時間內得出結果，食品安全快檢產品恰恰能滿足這樣的要求，讓消費者權益得到及時保護。
中國消費者協會法律顧問團團長邱寶昌
出席會議的中國消費者協會法律顧問團團長邱寶昌認為，解決食品安全問題一是要制定科學、安全、操作性強的食品安全標準， 二是要解決處罰力度和賠償金額過輕的問題，違法經營者違法成本較低，而消費者維權成本較高，這必然會導致食品安全事件層出不窮，而現在食品安全快速檢測產品悄然進入家庭，是消費者自我保護意識的增強的結果，也將成為我們企業食品安全自律和政府食品安全監管的有力補充。
國家工商行政管理總局 消費者權益保護局 商品監管處處長 潘海峰
經過熱烈討論，參會代表一致認為，要讓食品安全快速檢測產品能真正進入百姓家庭，實現“服務千家萬戶，保障安全消費”，首先，有待于我國食品安全快速檢測技術的大力提升和相關標準的進一步完善。目前消費者對食品安全進行檢測的需求非常旺盛，個人家庭用戶通過電子商務的方式購買食品安全快速檢測產品，自我檢測三聚氰胺、瘦肉精、地溝油等食品安全問題的趨勢已經非常明顯，并有可能在一、二年內出現爆炸式的增長。巨大的市場機會也會吸引眾多企業進入原本不為公眾所了解的食品安全快速檢測行業。食品安全快速檢測產品終歸是一種科技產品，只有持續地在研發上下功夫、不斷提高產品的準確性、易用性，才能讓更多的消費者認同和接受這種方式；行業主管部門也要不斷完善產品標準和對企業的資質要求，才能促進行業的良性發展，避免出現劣幣驅逐良幣的現象。
全國質量監管重點產品檢驗方法標準化技術委員會秘書長 尹建軍
其次，政府監管部門應該盡快明確食品安全快速檢測的法律地位，出臺配套的法律法規、引導消費者憑借快檢結果進行規范維權；設計相應的激勵措施，鼓勵舉報線索給監管部門。將消費者目前通過使用食品安全快速檢測產品進行自檢只是為了單純自我保護，擴展為促進食品企業自律、為監管部門提供線索，最終真正形成一個全社會都有熱情、有能力來參與食品安全監管的局面，基于消費者這一個最龐大的監督群體，給政府相關監管部門提供有力的支持，盡快改善我國目前食品安全問題高發的嚴峻形勢，推動食品行業的良性發展，實現健康民生，美麗中國。
北京智云達科技有限公司總經理 桑華春
延展閱讀：中國農業大學食品安全快速檢測研究中心
中國農業大學食品安全快速檢測研究中心由中農大食品科學與營養工程學院與北京智云達科技有限公司在2008年共同創立，并聯合培養研究生，這幾年共同研發出快速檢測儀器、快速檢測箱、快速檢測試劑盒、干化學試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測試紙卡及抗生素檢測試劑盒等六大系列共計150余種產品，基本涵蓋了當前所有的食品安全熱點問題。2012年，由中國農業大學食品安全快速檢測研究中心研發的《“地溝油”多參數綜合快速篩查方法》，通過衛生部專家論證、盲樣考核和綜合評價等程序，最終成為被衛生部從征集到的315項“地溝油”檢測方法中，選定為推薦使用的3種可現場使用的快速檢測法之一。目前該中心正在抓緊研發用于馬肉、羊肉摻假的基因檢測試劑盒和用于牛奶中多種抗生素檢測試劑盒，以更好地服務于食品安全監督檢測工作。
本文關鍵詞：食品安全快速檢測,食品安全,食品安全屏障
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