近日，有媒體從中國農業大學食品科學與營養工程學院獲悉，被衛生部今年5月份認可的3種有效快檢“地溝油”方法之一的“地溝油多參數綜合快速篩查方法”，將首次正式市場化生產和銷售——“地溝油檢測試劑盒”小包裝，價格為200元左右，能在半小時內快速測出“地溝油”結果。

但由于所需設備復雜，多數市民都反映過于麻煩，不方便帶到餐館使用。昆明市食藥監的一位負責人則告訴記者，由于還未在昆明市面上見到此種檢測試劑，所以效果未知，但該檢測試劑如果衛生部證實認證并投放市場的話，國家食安辦應該會作出相關通知。

半小時可檢測地溝油

據中國農業大學食品科學與營養工程學院食品安全快速檢測研究中心研究員桑華春博士描述，這種試劑盒包含4個指標檢測試劑，最快可在半個小時左右檢測出食用油是否混入地溝油。共需4個實驗，分別得出結果后，還需綜合判斷。

第一個實驗用吸管取油樣6滴置于試管中，向試管中加入1毫升檢測液，搖動30秒鐘，再將試管放入沸水中加熱5分鐘，取出后與標準管對比，呈現的紅顏色深于標準顏色的，則被判定為陽性，即80%的可能性為地溝油。

這個實驗原理是地溝油與食用油相比，其經過反復煎炸或高溫加熱等會產生一些物質，即便精煉也難以被取出，被稱為“極性標記物”。通過檢測“極性標志物”的多少，可以作為判定是否為地溝油的重要指標。該極性標志物可與極性檢測試劑反應顯紅色，極性標志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過臨界值則為陽性。

此外，還有3個實驗分別對動物油脂、酸價腐敗指標、水等地溝油可能含有的物質進行檢測，通過4個實驗的結果綜合比對，確認是否為“地溝油”。

市民覺得操作性太低

雖然這樣的檢測試劑面市將使今后除了衛生、工商等執法部門外，餐館和消費者也可自行檢測所售和所食用的油脂中是否含有地溝油成分。但市民的反應卻沒有想象中的那么積極。記者隨機采訪了一些市民后發現，普遍反映都是對這樣的技術表示高興，但在記者詳細告知操作步驟后，又覺得可操作性太低。

“步驟這么麻煩，還要沸水加熱，我聽得都頭暈，再說誰會帶著試管去吃飯啊，會被老板趕出去吧。”某廣告公司的廖小姐一聽檢測步驟就沒了興趣。另一位在雜志社工作的編輯也表示：“第一，不可能天天這樣做試驗后才吃飯；第二，不可能每天帶這個東西在身上。”

還有的市民則更擔心即使檢測出了，商家不承認，市民又該怎么辦？某公司文員宋小姐就覺得：“即使測出來了，我不一定會站出來揭發，頂多就是自己不吃而已。”宋小姐還開玩笑說：“我的孩子以后讓他學兩個專業，農林和化學，除了食物自給自足，還可以自檢三聚氰胺、工業明膠、地溝油。”

記者同時也咨詢了昆明市食藥監局的一位負責人，該負責人告訴記者，由于昆明市面上還未見過此種“地溝油檢測試劑盒”，故無法判斷效果。且該試劑如果已經被衛生部認證并投放市場，國家食安辦肯定會作出通知或召開新聞發布會，而目前我們沒有收到任何通知。”

據了解，這種被衛生部認可的“地溝油多參數綜合快速篩查方法”目前已完成實驗室準備階段，將正式投入生產和銷售。包裝將分為兩種：100個樣品裝價格2000元的大包裝和10個樣本裝，小包裝的價格為200元左右。據透露，小包裝試劑盒將在淘寶等網上渠道銷售，經記者搜索，目前淘寶上暫未見此種“地溝油檢測試劑盒”。

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