夏天到了，隨著氣溫的升高，加工好的食品更容易腐敗變質。那么對于商家來講，一時賣不出去的貨物，更容易發生腐敗霉變。

據東方今報報道，民權縣一農民為把豬肉又好又快地賣出去，向豬肉內加入亞硝酸鹽。2013年3月，農民丁某在民權縣龍塘鎮龍塘集開了家飯店，每次從縣城購買十斤左右的熟豬頭肉，可生意時好時壞，有些豬頭肉一時賣不出去腐爛了。丁某左思右想后，對買來的豬頭肉進行再次加工，同時放入亞硝酸鹽。

2013年5月7日，民權縣食品藥品監督管理局執法人員將丁某的飯店查獲。經鑒定丁某銷售的豬頭肉中含有高濃度的亞硝酸鹽

今年5月19日，民權縣法院認為，丁某在的行為已構成生產、銷售有毒、有害食品罪。法院一審判處丁某有期徒刑一年，緩刑兩年，并處罰金10000元，緩刑考驗期內禁止丁某經營餐飲業。

亞硝酸鹽的危害

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

相關規定

2012年，原衛生部、國家食品藥品監督管理局發布第10號公告，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例的規定，決定禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。

檢測方法

食品中的亞硝酸鹽檢測含量可以采用分光光度計法和比色法，但是這兩種方法操作復雜，并對檢測人員有較高的要求。北京智云達科技有限公司多年專注食品安全，保障消費者“舌尖上的安全”，為此提供了多款快速檢測食品安全的產品和方案，并自主研發、生產了亞硝酸鹽檢測盒，該試劑盒操作簡便、易于攜帶，能準確測定食品中的亞硝酸鹽含量是否符合國家標準，從而保障您的飲食安全，適合家庭、個人使用。

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