食品伙伴網訊 1月15日，吉林省食藥監局公布今年首期食品抽檢信息，曝光了10批次不合格食品。

牛板筋等6批次肉制品檢出菌落總數超標

信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數超標，分別為：長嶺縣百廉超市銷售的標稱長春市南大食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸、琿春億客隆商貿有限公司一分店銷售的標稱琿春市協合食品廠生產的牛板筋（生產日期：2017-10-08）、琿春市金夏經貿有限公司生活超市銷售的標稱琿春市協合食品廠生產的2批次牛板筋（生產日期：2017-10-15、2017-09-14）、延吉市物爾美商貿有限公司銷售的標稱佳木斯市千里香食品有限公司生產的精信醬羊蹄；敦化市中心城大賣場億洋城店銷售的標稱齊齊哈爾市龍沙區櫻花醬菜加工部生產的牛板筋（醬鹵肉制品）。

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

3批次冷面汁檢出甜蜜素超標　來自同一企業生產

信息還顯示，由長春市一品鮮醬菜食品有限公司生產的3批次冷面汁（生產期：2017-07-16、2017-09-16、2017-07-19）檢出甜蜜素超標，分別由長春滿客隆連鎖超市有限公司、長春歐亞超市連鎖經營有限公司前進店、長春歐亞超市連鎖經營有限公司凈月二店3家店銷售。

甜蜜素又稱環己基氨基磺酸鈉，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，甜蜜素在復合調味料中的最大使用量為0.65g/kg。

除上述產品外，敦化市歡樂購生活超市銷售的標稱獲嘉縣光明食品廠生產的紅豆面包，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）1.38g/kg，同時還檢出該產品的防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為3.05。

同樣在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在面包中最大使用量為0.5g/kg，該標準還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

對抽檢中發現的不合格產品，吉林省食品藥品監督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，已告知生產企業所在地黑龍江、河南省食品藥品監督管理局，長春、琿春市食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地長春、松原、延邊、琿春市（州）食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

相關報道：吉林省食品藥品監督管理局關于省級食品安全監督抽檢信息的公示（2018年第1期）

本文關鍵詞：吉林 10批次 肉制品 菌落