9月21日，吉林省市場監督管理廳發布2020年第37期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點類食品（月餅）共60批次樣品，本次抽檢樣品中合格樣品59批次，不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為吉林市龍潭區鄰鄰西紅市超市銷售的標稱吉林圣威清真食品有限公司生產的國飛緣清真月餅（400克/袋、國飛緣及圖形商標），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場（食品）監管部門依法予以查處。吉林市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險，并督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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檢測機構
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備注
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1
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吉林圣威清真食品有限公司
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吉林省蛟河市民主街
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吉林市龍潭區鄰鄰西紅市超市
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吉林省吉林市龍潭區鐵東街龍川路廣西農貿市場H號大廳
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國飛緣清真月餅
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400克/袋
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國飛緣及圖形商標
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2020-05-18
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酸價（以脂肪計）║9.1mg/g║≤5mg/g
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吉林省產品質量監督檢驗院
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（來源：吉林省市場監督管理廳）
本文關鍵詞：監督 管理 食品 糕點 月餅 酸價 食品安全 抽檢
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